xotic wines(エキゾチック・ワインズ)はワインのセレクトショップです。独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。総監修は、2017年にWorld's 50 Best Sommeliersに選出されたSeju Yangが務めます。
 
 

これが本当のオーストラリア産「冷涼」ワイン。Joshua Cooper / Old Port Righ Chardonnay

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Joshua Cooper / Old Port Righ Chardonnay

生産者:Joshua Cooper / ジョシュア・クーパー
ワイン名:Old Port Righ Chardonnay / オールド・ポート・ライ・シャルドネ 
葡萄品種:Chardonnay / シャルドネ
ワインタイプ:白ワイン
生産国:オーストラリア
生産地:Macedon Ranges / マセドン・レンジズ
ヴィンテージ:2019
インポーター:kpOrchard

オースラリアにも冷涼気候産地はある。
そう主張する造り手はオーストラリアにたくさんいるのだけど、
実際に冷涼感を感じるワインは、ほとんど無かった。

理由は単純。
葡萄を過熟気味にして、アルコール濃度を高めた上で、
失った酸を、補酸して誤魔化す。
そんな造り方が一般的になってしまっていたからだ。

当然、エキゾチック・ワインズには、
そのような不要な足し算のワインは相応しくない。

オーストラリアの新星、ジョシュア・クーパーは、
そんな「もどかしい」オーストリアの冷涼ワイン疑惑を、
見事に払拭してくれるような素晴らしいワインを造る。

ニューワールドのシャルドネに樽のこってり感を求める人には、
このワインは向いてない。
ここにあるのは、スマートなフルーツと、
エッジの効いた酸、力強いミネラル。

オーストラリアの最先端ワインは、まさにテロワールのワインだ。